La Fattoria è interamente ubicata nell’agro di Montespertoli, ben raggiungibile dalla strada comunale Montespertoli-Castelfiorentino che collega il centro aziendale ai capoluoghi limitrofi.
Risulta posizionata in una zona altamente paesaggistica ( p. e. spettacolare è l’orizzonte con le torri di S, Gimignano) e risulta distante appena 30 Km da Firenze (nella cui provincia ricade), che è accessibile tramite importanti e veloci arterie di comunicazione (SV .FI-PI-LI, SV FI-SI).
L’intera proprietà immobiliare della Fattoria, consiste in diversi appezzamenti riuniti in un unico corpo, con soprastante fabbricato a centro aziendale e abitazioni ubicato in posizione dominante, il tutto sviluppatesi in una superficie catastale complessiva di 118 ettari circa.
I terreni che costituiscono l’Azienda hanno una giacitura pianeggiante nei fondovalle, e dolcemente acclive nella restante parte collinare (con altitudine massima di circa 350 mt.); Insiste all'interno dell’Azienda anche un lago esteso circa 8.000 mq avente una capienza complessiva di 55.000 mc, circondato da bosco con area tartufigena.
L’indirizzo produttivo dell’Azienda è classicamente quello a colture vegetali tipico delle
campagne Fiorentine: prevalentemente vitivinicolo-olivicolo, oltre che cerealicolo La forza lavoro è composta dai seguenti dipendenti: n. 1 a tempo indeterminato, n. 1 a tempo determinato. L’ordinamento colturale è il seguente :
• Vigneto specializzato: ha 29,50.00, di cui 22.50.00 iscritti all'albo Vigneti
Chianti/Chianti Montespertoli DOCG, 1.50.00 all'albo Vinsanto del Chianti
Montespertoli DOC e 5.50.00 ettari iscritti nell'elenco vigneti ad Indicazione
Geografica Tipica Toscana/Colli Toscana Centrale;
• Oliveto: 2.500 piante distribuite su circa 10 ettari di terreno;
• Seminativo: 32,5 ettari coltivati con rotazione triennale a grano duro (2 anni) e
favino da sovescio;
• Arboreto da legno: circa 10 ettari piantati a noce consociato all’ontano, già pronti per il
taglio e successivo riutilizzo a nuove destinazioni colturali;
• Bosco: 36 ettari circa;
SITUAZIONE AGRARIA
Fabbricati rurali:
- Fabbricato principale e pertinenze: centro aziendale distribuito tra cantine, locali deposito e abitazioni, per un totale di mq. 1600 circa con una volumetria di mc. 5600 circa. Inoltre è in corso di approvazione un progetto di ampliamento dei fabbricato esistente con destinazione cantina e locali magazzini, che prevede nuove costruzioni per oltre mq. 300.
Dotazioni aziendali
Dotazioni di cantina :
-bottaia legno (capacità hl 600)
-vasche vetroresina (capacità hl 800)
-impianto di refrigerazione con vasche d’acciaio termocondizionate. (cap. hl 1000)
-vasche cemento (capacità hl 3000)
-impianto per la produzione del vino novello, con maceratore in acciaio inox-attrezzature e macchinari vari di cantina (presse, pompe,filtri ecc.)
Prodotti aziendali: gamma dei prodotti imbottigliati
1) Chianti DOCG
2) Chianti Montespertoli DOCG “San Bartolo”
3) Bianco Trebbiano “Terre di Nicchie” IGT
4) Chardonnay IGT “Poggiulivo”
5) Rosso IGT “Memento”
6) Vino novello “Pergolino” IGT
7) Barrique IGT “Le Ruote”
8) Vin Santo “I Calici” IGT
9) Olio Extra Vergine di oliva